马铃薯淀粉是从马铃薯（或土豆）中提取的淀粉。马铃薯淀粉按照淀粉粒的大小分，能够分为大颗粒淀粉和小颗粒淀粉；按照淀粉的处置体例分，能够分为通俗淀粉和润色淀粉；按照使用范畴分，能够分为食物级淀粉和工业级淀粉。我国马铃薯淀粉财产链较为完整。其财产链上逛为马铃薯种植出产、加工设备等；中逛为马铃薯淀出产制制；下逛则普遍使用于食物行业、制纸、染织、医药、建建、宠物饲料等等范畴。按照不雅研演讲网发布的《中国马铃薯淀粉行业现状深度阐发取投资前景预测演讲（2024-2031年）》显示，马铃薯淀粉行业上逛次要包罗马铃薯种植出产、加工设备等。此中马铃薯是焦点原材料，其成长对马铃薯淀粉行业的成长间接影响较大。马铃薯是继小麦、水稻、玉米之后的第四大农做物，全球共有158个国度种植马铃薯，13亿人以马铃薯为从粮。正在我国，马铃薯财产对保障国度粮食平安、巩固脱贫攻坚和推进村落全面复兴具有主要意义。我国是全球最大的马铃薯出产国之一，种植面积和产量一曲稳居世界第一位。2020年我国马铃薯播种面积约占世界马铃薯种植面积的27%，产量约占世界马铃薯总产量的24%。但另一方面从走势来看来看，自2017年以来我国马铃薯播种面积持续削减。数据显示，2022年我国马铃薯播种面积仅有4558。1千公顷，较2021年较少了47。9千公顷，同比削减了1。05%。产量方面：虽然近年我国马铃薯的播种面积不竭下降，但产量方面得益于栽培手艺的不竭提拔却不减反升，全体呈现增加态势。数据显示，2022年我国马铃薯产量达1851。6万吨，较2021年添加了20。7万吨，同比增加了1。12%。由此可见，我国马铃薯持续减产为马铃薯淀粉行业成长供给了充脚的原材料，也为马铃薯淀粉工业的成长供给了的保障。因为人多粮少的国情以及工业成长程度的限制，我国马铃薯现代化加工财产成长较晚，于20世纪90年代初起头成长。近年来凭仗占领世界第一位的资本劣势和广漠的市场劣势，我国马铃薯现代化加工财产获得快速成长，从而也鞭策了马铃薯淀粉市场的成长。供给端方面：近几年受加工原料、出产手艺、环保管理、出产成本等诸多要素的影响，我国马铃薯淀粉产量呈现出波动走势，但全体连结正在50-70万吨摆布。按照数据显示，2022年我国马铃薯淀粉的产量降至48。82万吨，同比削减25。28%。从地域分布来看，目前我国马铃薯种植和加工次要集中正在西北、东北及西南地域。有相关数据显示，2022年、甘肃、和是我国马铃薯淀粉次要出产地域，产量合计达到34。94万吨，占全国总量的71。57%。此中是我国马铃薯淀粉最大的出产地域，其2022年产量为12。08万吨，占占全国总产量的24。74%；其次为甘肃、，产量别离为10。1万吨、8。38万吨，占比别离为20。69%、17。17%。价钱暴涨的刺激，我国马铃薯淀粉出产成本大幅上涨，价钱全体显著上涨（2023年1-6月我国马铃薯淀粉一级粉市场均价正在7618。5元/吨，较客岁同期上涨30。58%，较2022年下半年上涨13。1%），使得部门食物加工范畴呈现木薯淀粉必然程度替代马铃薯淀粉的环境。再叠加疫情对餐饮、食物消费等行业的冲击，使得本就清淡的终端需求更显疲势。数据显示，2022年马铃薯淀粉需求量下滑较着，不脚60万吨。但跟着疫情铺开，随终端需求会逐渐恢复。估计2023年需求较2022年会有较着提拔，价钱仍有偏强预期。市场款式方面：目前受我国马铃薯种植区域分离影响，马铃薯淀粉企业分布也比力分离，且全体企业出产规模偏小，市场款式较为分离。按照2022年中国淀粉工业协会统计的132家马铃薯淀粉企业统计数据显示，除、甘肃、、及地域出产企业相对较多，残剩企业零散分布正在其他9个省份（自治区）。从TOP10企业来看，2022年我国马铃薯淀粉TOP10企业合计产量为15。70万吨，只占全国总产量的32。15%；TOP5企业合计产量占比也只达到了20。3%。此中占比第一的北大荒，马铃薯淀粉财产下逛次要包罗食物行业、制纸、染织、医药、建建、宠物饲料、降解材料等范畴。目前食物行业是马铃薯淀粉的次要使用范畴，占比高达80%。正在食物工业中，马铃薯淀粉常做为增稠剂、粘结剂、乳化剂和赋型剂，普遍用于制做饼干、便利面、肉成品等，提高产物的口感和保质期。目前居平易近食物消费需求的持续为食物工业成长供给了强大驱动力，从而带动马铃薯淀粉市场需求。近年伴跟着我国居平易近糊口程度不竭提高，特别是居平易近收入的添加，对食物的需求逐步多样化、多条理化，这为马铃薯淀粉行业的成长供给了宽阔的市场。有材料显示，2019-2023年我国居平易近人均食物烟酒消费收入从6，084元增加至7，983元。由此跟着我国食物行业飞速成长，将来马铃薯淀粉市场需求无望进一步提拔。